Falafel-Wrap mit Joghurt-Dip und Pinky & The Beet

Frischer Wrap mit selbst gemachter Falafel, Joghurt-Dip und Organic Garden Pinky & The Beet.

Was ihr dafür braucht:

• 220g Kichererbsen 
• 30g rote Zwiebel
• 30g Petersilie
• 30g Minze 
• 20g Cocktailtomaten
• 10g Radieschen 
• 50g Pinky & The Beet
• 20g Kichererbsenmehl 
• 15g Hanfsamenmehl 
• 15g Chilisauce
• 150g Kokos-Joghurt 
• ½ Zitrone
• 2 Algen- oder Tortillawraps nach Wahl
• 1 Zehe Knoblauch 
• 2 Peperoni 
• Kreuzkümmel gemahlen 
• Koriander gemahlen
• Salz 
• Rapsöl
• Olivenöl

So geht's: 

1. Die Kichererbsen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. 
   Zwiebel schälen und fein hacken, die Petersilie & Minze waschen und trocken tupfen. Die Minzblätter abzupfen und grob schneiden, Peperoni fein hacken.

2. Kichererbsen, Zwiebel, jeweils die Hälfte der Petersilie und Minze und die Hälfte der gehackten Peperoni in einen Mixer geben. Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, 1/2 TL Salz, und Kichererbsenmehl hinzufügen und zu einer groben, etwas klebrigen Masse verarbeiten.

3. Aus der Kichererbsenmasse ca. 10 Kugeln formen und rundum in Hanfsamenmehl wälzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Falafeln darin rundum ausbacken, herausnehmen und auf einem Küchenpapier das überschüssige Öl auffsaugen lassen.

4. Für den Dip Joghurt, 20 g Olivenöl, Zitronensaft und Abrieb, die restlichen Kräuter und Peperoni vermengen. 

5. Wraps in einer Pfanne von beiden Seiten 2 Minuten erwärmen. Herausnehmen und mit Joghurt bestreichen. Falafel daraufgeben und mit Cocktailtomaten und Radieschen ergänzen. Mit Pinky & The Beet verfeinern und schmecken lassen!