Ein herrlich leichter und erfrischender Salat, perfekt für warme Frühlingstage. Und ein absoluter Eyecatcher dank der pinken Farbe von Pinky & The Beet.

Was ihr dafür braucht:

• 250 g Salat
• 150 g gelbe Paprika
• 150 g Bauerngurke
• 50 g Radieschen
• 100 g Zucchini
• 100 g Salattomaten
• 50 g Brombeeren
• 70 g Erbsen
• 100 g Pinky & the Beet Dressing
• 50 g Petersilie
• 50 g Minze
• 3 g Salz
• 1 g Pfeffer

So geht's: 

1. Das Gemüse waschen und Strunk und Kerngehäuse entfernen
2. Salat grob schneiden
3. Radieschen und die Bauerngurken fein hobeln
4. Tomate in Keile schneiden
5. Die Petersilie und die Minze grob hacken

6. Alle Zutaten in einer Schale anrichten. Mit Kräutern garnieren und Dressing beträufeln.

7. Salz & Pfeffer on Top je nach Geschmack