Produktbeschreibung Knoblauchpaste

Der Geschmack von schwarzem Knoblauch ist süßlich bis leicht säuerlich. Neben dem typischen Knoblauchgeruch erinnert es an Pflaumenkompott, Lakritze und Balsamico-Essig.

Die Garlee Paste kannst du in deiner Küche vielseitig einsetzen. Sie passt perfekt zu Pasta, als Knoblauchbutter zum Grillen, zu Fisch oder einfach zum Verfeinern deiner Gemüsepfanne.

Du hast keine Lust auf unangenehmen Mundgeruch, und willst trotzdem Knoblauch genießen? Dann ist schwarzer Knoblauch für dich genau das Richtige, denn durch den Fermentationsprozess verliert Knoblauch seinen strengen Geruch -- bei gleichzeitigem Erhalt aller positiver Eigenschaften des Knoblauchs. Übrigens ist schwarzer Knoblauch auch bekömmlicher als sein weißer Bruder.

Die Knoblauchpaste kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern


Wieso ist die Knoblauchpaste schwarz?

Der Black Garlic bekommt seine Farbe durch seine besondere Herstellung. Das Geheimnis steckt in der Fermentation. Zuerst werden die besten weißen Knoblauchknollen ausgesucht. Nun reift der Knoblauch 90 Tage bei hohen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit. Während der Fermentation bekommt der Knoblauch seine schwarze Farbe und erhält seinen außergewöhnlichen Geschmack.


Und was passiert bei der Fermentation?

Schwarzer Knoblauch wird hergestellt, indem man frischen, weißen Knoblauch bei einer bestimmten Temperatur und genügend Luftfeuchtigkeit für mehrere Wochen fermentieren lässt. Während dieser Zeit nimmt er eine dunkle Färbung an. Dass er dunkler wird, liegt eher an der Maillard-Reaktion (nach dem Chemiker Louis Camille Maillard benannt). Diese Reaktion beschreibt die Umwandlung von Zucker und Aminosäuren in rotbraune bis schwarzbraune Melanoidine, die für die neu entstandenen Farben und Aromen verantwortlich sind. 


Warum produziert Organic Garden diese Paste nicht selber?

Wir sind davon überzeugt, dass Garlee die beste schwarze Knoblauchpaste herstellt. Garlee übernimmt alles vom Anbau des Knoblauchs bis hin zum fertigen Produkt. Wir von Organic Garden könnten es nicht besser machen. 

Du willst mehr über Garlee erfahren? Dann schau doch mal bei www.garlee.eu vorbei.